第五届世界川菜大会在四川雅安开幕
11月3日，由雅安市人民政府、世界中餐业联合会共同举办的第五届世界川菜大会在雅安正式开幕。大会秉承“世界的川菜、雅安的盛会、群众的节日”办会宗旨，以提升川菜国际竞争力和全球影响力，拉动消费增长，促进产业提升，打造区域餐饮经济新的增长极为目标，大力推广“安逸走四川·熊猫看雅安”旅游品牌，提升雅安城市形象，推介“五雅食材·上乘川菜”美誉，讲述“川菜和雅茶”故事，推动雅安农特产品走出去。
本届川菜大会盛况空前，亮点频出。其中，“五雅食材·上乘川菜”特色产业发展考察是一大亮点，届时，各界来宾将相继对雅安茶产业、文旅产业、餐饮产业、根雕产业等特色产业进行现场考察。通过对“五雅”食材的集中展示呈现，进一步强化质量上乘、品质优良的食材在川菜和中餐中重要性的认识。
大会期间，“安逸走四川 ·熊猫看雅安”文旅产业主题展惊艳亮相，按大蒙顶山、大周公山、大夹金山、大牛背山、大王岗坪5大文旅融合发展片区，展示雅安重点旅游景区、旅游线路，带领来宾沉浸式了解雅安文旅产业，在唇齿留香间，感受雅安文旅多彩魅力。大会期间还将发布《2022川菜产业可持续发展报告》，雅安服务业招商引资清单，签约项目体量大、规格高、业态新，向全世界呈现一场多彩而又务实的川菜盛会。
世界川菜大会作为全球川菜产业的风向标、聚集地，自2018年至今已连续举办四届，受到国内外美食爱好者的广泛关注。川菜作为广受人民群众喜爱的“百姓菜”，近年来主动适应消费市场变化、不断创新、努力拓展市场份额，产生了一大批以川派火锅、四川小吃、川式正餐及快餐等业态为代表的川派餐饮。作为川菜的重要组成部分，雅安餐饮同样具有悠久的历史，汉文化在这里集聚，青衣古羌在这里繁衍，藏、彝、汉民族在这里交融，经济和文化繁荣的同时，雅安特有的地方饮食文化逐渐形成，成为川渝特色美食集中地。尤其贡椒、贡鱼、贡茶、贡米等雅安历史上六大“贡品”源远流长，千百年来孕育出独特的雅滋雅味。经过上百代椒农的选种繁育的贡椒更是有“川菜之魂”的美誉，“食在中国、味在四川、麻在雅安”其势已成、其兴可待。