文明实践在行动| 重庆渝北洛碛：让非遗在舌尖传承

11月27日，由重庆市渝北区新时代文明实践中心主办，渝北区洛碛镇新时代文明实践所承办的“水上漂”豆花非遗文化传承志愿服务活动在洛碛拉开帷幕。

“快、准、稳，点制豆花时要快，卤水沉入碗底要准，掌勺要稳。”活动邀请到洛碛“水上漂”豆花传承人现场展示豆花制作技艺，并为围观群众详细讲解“水上漂”的制作原料、制作过程以及制作手法，大家纷纷拿出手机记录下制作的全过程。

豆花口感嫩滑绵实、豆花水甘甜爽口、豆花外观似云状，这是评判洛碛“水上漂”品质高低的重要标准。在随后的豆花点制竞赛环节将活动现场的氛围推向了高潮，16位参赛选手全神贯注，认真点制豆花，势必将非遗技艺充分呈现。通过同台竞赛的方式，展示交流技艺，为更有效更直接地传承洛碛“水上漂”豆花技艺打下坚实基础。

坚定文化自信，传承非遗技艺，洛碛镇将非遗传承与创新协调发展、实践与保护有效整合，坚持以群众需求为导向，精心设计、孵化洛碛镇“水上漂”豆花非遗文化传承志愿服务项目，将非遗文化从无形固化到一次次活动中，推动了一批群众参与到传承志愿服务中。下一步，洛碛还将积极构建立体多维的传播矩阵，横向扩展活动范围、纵向丰富活动层次，通过不同形式的志愿活动，让群众能够熟知、使用洛碛豆花技艺，让这门技艺飞到寻常百姓餐桌上，让非遗在舌尖传承。（文/图  张翠）

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