贵州关岭富农产业“牛”起来
说起贵州牛，以贵州四大黄牛之首的关岭牛最出名，安顺市关岭布依族苗族自治县便是关岭牛的主产区。作为石漠化地区，近年来，关岭县通过“种草养牛、牛肉出山”的方式，坚持“定调子”“开路子”“育方子”“搭台子”“给票子”“亮牌子”联动，将生态保护与产业发展相结合，助力黄牛产业“牛起来”，绿了荒山富了民。2021年，“关岭牛”品牌产品荣获第106届美国巴拿马太平洋万国博览会（中国区）金奖，深山里的黄牛开始走向全世界。
生态养殖 黄牛出深山
关岭黄牛额头宽平，背腰平直，四肢肌腱明显，皮质厚薄适中、肉质细腻，主要分布于北盘江流域19个县，中心产区位于关岭县。近日，记者来到关岭县新铺镇，漫山遍野都是绿油油的皇竹草，黄牛正在悠哉地信步吃草。
谁曾想到，几年前，这里还是“天灰不见草，皆是乱石岗”的石漠化山区。“山上全是白花花的石头，找点土种玉米，打得粮食根本不够吃。”新铺镇卧龙村黎族群众胡胜江说，为了生活，他一直在跑客车运输生意。
2016年，政府号召种草养牛，胡胜江前后贷款300多万元，种了400多亩皇竹草，养了160头黄牛，年收益70万元。每年他请工人700多人次，发放工资6万多元，带动周边村民就业。他成立的胜江农民专业合作社，下设9个养殖小组，由他免费提供技术，已带动农户饲养黄牛500头。
新铺镇政法委书记肖泽说，由于境内山高、坡陡、谷深，荒山荒坡多，新铺镇利用挖掘机将荒山荒坡以“坡改梯”的形式平整为梯田，种植优质牧草并划分饲养区，有规划地将牛群赶到指定区域进行轮牧饲养。
“这种饲养模式，既可以利用牛粪作为肥料来培育优质牧草，又大幅提高了养殖效益，按照100头养殖规模测算，每年能够减少成本投入25万元。”肖泽说。新铺镇目前养牛规模1.7万头，种植皇竹草5万多亩，拥有生态家庭牧场40多个。
“一方面，通过向山要地种草解决饲草不足的问题，种植优质牧草有效防止水土流失，改善了生态环境，将荒山变成了青山。”肖泽说，“我们的产品销往黔西南、重庆等地，产业得到发展，销路不断拓宽，群众有了依靠，曾经的荒山正逐步成为群众生产生活的’靠山’。”
“六子联动”牵动产业“牛鼻子”
记者深度调研了解到，关岭县主要通过“六子联动”的形式推动黄牛产业的发展：
一是“定调子”建制度。该县把关岭牛作为主导产业，成立产业发展工作领导小组，出台《关岭牛育肥牛扶贫产业实施方案》《关岭县牛产业发展2020—2022年三年计划实施方案》等政策措施，成立牛产业协会和牛产业公司，强化行业规范，提高融资能力。
二是“开路子”扩增量。加大“小规模、大群体”发展模式推广力度，积极鼓励和带动农户参与牛产业发展，针对有意愿养殖、无发展资金的农户实行设备租赁共享。
三是“育方子”强保障。实施“关岭牛+饲草”工程，通过改造荒坡荒山和利用冬闲田大力种植皇竹草等优质牧草，不断夯实产业饲草料保障。邀请中国农业科学院、省内外畜牧业协会、科研院所专家到关岭开展技术指导培训，整合农口各部门专业技术力量，分片包保乡镇和村级合作社，为关岭牛产业种养加工、疫病防控、品种保护保驾护航。
四是“搭台子”延链条。如围绕关岭牛加工产业，关岭县建设园区标准厂房6306平方米，引进企业6家；引进国外先进生产工艺和冷藏设备，建立较为完善的食品检测和质量可追溯体系，打造关岭牛标准化屠宰、精细化分割、规范化冰鲜肉配送、牛肉产品深加工为一体的现代化产业体系。
五是“给票子”带发展。创新使用财政涉农资金，撬动银行资金组建SPV公司，构建政府主导下的农银企产业发展共同体。推出“牛起来”“脱贫成效巩固提升e贷”“犇牛贷”等地方特色金融产品，为养殖户提供贷款贴息。
六是“亮牌子”响名声。深入沿海城市举办专场推介会、产销对接会，2022年，赴广州、深圳一线城市举办推介会12场，推广“关岭牛”品牌。组建直播带货团队，开展关岭牛肉直播带货活动，逐步提高品牌影响力和市场竞争力。
抱团发展做大牛产业
2016年，关岭县关岭牛投资（集团）有限责任公司成立，计划把“关岭牛”扶贫产业做大，把产业链做长，带动关岭贫困群众增收脱贫，在关岭上关、花江、普利等8个乡镇规划建设5个标准化生态育肥基地和5个标准化繁育基地。在建设资金最缺乏时，贵州银行安顺分行投放信贷资金3.14亿元，助力项目顺利落地。
“与农户单打独斗相比，关岭县抓住牛产业，将分散的农户以龙头企业、合作社等形式聚拢起来，生产、加工、销售分工明确，抱团发展更容易得到金融机构的支持。”贵州银行安顺分行公司部负责人王权说。
“得益于与金融机构的通力合作，我们饲养的关岭牛很受市场欢迎，价格好，销路不愁，农户养牛的积极性很高，市场前景非常好。”关岭县关岭牛投资（集团）有限责任公司总经理陈汉说，“下一步我们将与合作社紧密捆绑，推动牛产业向集约化、规模化、专业化深度转型。”
2016年以来，关岭县整合各类资金，累计投入24.57亿元发展关岭牛产业。一是出台关岭牛产业补助政策，对符合补助要求的圈舍、青贮池、牛犊、能繁母牛保险等方面进行补助，累计兑现关岭牛产业补助资金0.75亿元；二是围绕关岭牛全产业链争资争项，累计实施项目资金3.16亿元；三是积极引进社会资本注入产业发展，累计引进招商引资项目3.35亿元；四是建立健全政银企协调机制，持续创新贷款方式，融资金额达到17.31亿元。
“据统计，黄牛产业带动关岭县1.1万户5万人参与产业发展，户均增收8000元以上。”关岭县相关部门负责人表示。围绕种、养、加、销全产业链，关岭牛一二三产融合发展的格局已初步形成。截至目前，关岭县牛存栏15.52万头，肉牛产业综合产值18.71亿元，牧草种植面积15.1万亩，培育5头以上家庭牧场1526个，全县屠宰厂年屠宰量10万头以上。以加盟或合作形式，在上海、重庆、浙江等地开设关岭牛旗舰店11家，牛肉商铺1900余家。