产卵后的鲑鱼为什么没人吃？其实已经变“僵尸”

鲑鱼——也就是我们餐桌上的三文鱼，有着有趣的繁殖方式，它们成年后会集体洄游到淡水中进行产卵。

太平洋鲑产卵结束后，生命就结束了，它们一生最多只产卵一次；而大西洋鲑产卵后会有一定存活的比例，存活的鲑鱼可能会返回海洋，等待下一次洄游，据信大西洋鲑一生最多会产卵4次。

由于三文鱼非常受欢迎，所以一些网友好奇，为什么不等鲑鱼产卵之后，然后把它们捕捞过来吃掉呢？然而没有一个地方的渔民会捕捞产卵过后的鲑鱼食用。

因为大部分人认为，产卵过后的鲑鱼就已经相当于不干净的死鱼了。而且根据一些描述，产卵过后的鲑鱼的味道清淡，没有肉味，质地糊状，就像是冷冻海鲜一样。

至于为什么会这样？是因为当鲑鱼开始产卵时，它们就会停止进食，它们完全依靠体内的脂肪储备来为游动提供能量。当鲑鱼到达产卵地时，它们的脂肪已经几乎完全消失了，这就是为什么没有肉味的原因。

不仅如此，由于停止进食，它们会关闭消化系统以节省能量，所以在还没有到达产卵地之前，它们的胃和肠就已经开始腐烂了，身体的致病菌会严重超标。一旦鲑鱼产卵，其余器官也会开始衰竭，肌肉也会开始退化。

产卵结束的鲑鱼有一个外号——“僵尸鲑鱼”，这种状态下，虽然它们还会所有活动，看起来还是活的，但身体已经腐烂。如果没有任何意外，它们会以“僵尸鲑鱼”的状态徘徊数周，才会死亡。

许多动物都会在鲑鱼洄游的路径上拦截鲑鱼，捕食它们，但是一旦鲑鱼产卵结束，只有食腐蠕虫、水生昆虫，以及细菌对它们感兴趣。